Шарлотка — один из самых бюджетных и простых пирогов, который радует хозяек легкостью приготовления, особенным вкусом и душевным теплом. Именно этот пирог может идеально дополнить приятную семейную беседу за чашкой ароматного чая теплым осенним вечером.

Классическая шарлотка

Ингредиенты:

• 1 ст. сахара;
• 5 куриных яиц;
• 1 ст. пшеничной муки;
• 4–7 яблок;1/3 ч. л. соды;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
• Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
• Смажь противень растительным маслом. Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.
• Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут. При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками (обычная)

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 1–2 яблока; масло (для смазывания формы);
• кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки.

Приготовление:

• Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
• Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
• Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
• Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
• Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Шарлотка из батона

Ингредиенты:

• батон;
• 2 куриных яйца;
• 2 ст. молока;
• 150 г сахара;
• корица;
• 10 яблок;
• 50 г масла.

Приготовление:

• Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
• Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
• Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
• Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.

Шарлотка с яблоками и бананами

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 3–4 яблока;
• 3 банана;
• 0,5 ст. сахара;
• 4 куриных яйца.

Приготовление:

• Разогрей духовку. Почисти и нарежь яблоки и бананы для шарлотки.
• Взбей яйца с сахаром и добавь муку.
• Смажь форму растительным маслом, выложи фрукты и залей их тестом.
• В разогретой до 180 °С духовке выпекай шарлотку 30–35 минут. Когда тесто начнет отставать от бортиков — шарлотка готова! При желании можешь посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и творогом

Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 4 яблока;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ст. сахара;
• 3 куриных яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2–3 ст. муки.

Приготовление:

• Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
• Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
• Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
• Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто. Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

Шарлотка — это не только по-осеннему вкусный и необычайно ароматный пирог, но и отличный повод посидеть в компании лучших друзей и насладиться душевной беседой.